Recetas
-
Crema catalana: receta tradicional y cómo quemar el azúcar
La crema catalana es uno de esos postres que justifican por sí solos el final de cualquier comida. Aquí tienes la receta de siempre, con limón y canela bien presentes, y las claves para que el azúcar quede crujiente como debe.
-
Pan con tomate perfecto: receta y trucos
Pocas cosas hay tan sencillas y tan difíciles de hacer bien como el pan con tomate. Con solo cuatro ingredientes, cada detalle cuenta. Esta es nuestra receta, con los trucos que marcan la diferencia entre un pan con tomate cualquiera y uno memorable. Ingredientes (para 4 personas) 1 barra de pan de payés o pan de cristal 3 o 4 tomates maduros (mejor de colgar o de rama) 1 diente de ajo (opcional) Aceite de oliva virgen extra Sal en escamas Paso a paso Corta el pan en rebanadas de un centímetro, o ábrelo por la mitad si usas pan de cristal. Tuéstalo ligeramente, en tostadora, plancha o brasa. Debe…
-
Gazpacho y salmorejo: diferencias, recetas y errores comunes
El gazpacho y el salmorejo comparten origen andaluz y tomate como base, pero se diferencian en textura, ingredientes y uso. Aquí tienes las recetas clásicas y los errores que suelen estropearlos.
-
Escalivada al horno: la receta catalana de siempre
La escalivada al horno es uno de esos platos que definen la cocina catalana de toda la vida. Con berenjena, pimiento rojo y cebolla asados lentamente, solo necesita buen aceite de oliva y paciencia.
